25 de Junio de 2014 Curso de Manipulador de alimentos - Colegio Vila do Arenteiro

manipulador

El Colegio Vila do Arenteiro, con el fin de completar la formación de su alumnado, ha realizado el día 25 un curso de manipulador de alimentos para los alumnos que acaban este año la Educación Obligatoria y que los capacita para trabajar en el sector de la alimentación. Esta iniciativa tendrá continuación en las próximas promociones que terminen sus estudios en el Centro. También destacar que al curso ha asistido profesorado del centro motivado por ampliar su formación.

15 de Abril de 2014 Manual de Manipulador de Alimentos


Manual de Manipulador de Alimentos

Tema 1. Introducción. La manipulación de alimentos. Asonaman

Tema 2. Vías de contaminación de los alimentos. Asonaman

Tema 3. Enfermedades causadas por los alimentos (I). Asonaman

Tema 4. Enfermedades causadas por los alimentos (II). Asonaman

Tema 5. Reglas higiénicas del manipulador de alimentos. Asonaman

Tema 6. Compra, recepción, almacenamiento y conservación de los alimentos. Asonaman

Tema 7. Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización de los locales. Asonaman

Tema 8. Características de las instalaciones, equipos y utensilios. Asonaman

Tema 9. Control de calidad de los alimentos: sistema APPCC. Asonaman

Tema 10. Alergias alimentarias y látex. Asonaman

Tema 11. Parte específica: Comidas Preparadas. Asonaman

Tema 11. Parte específica: Minoristas de Alimentación. Asonaman

Tema 11. Parte específica: Hortofrutícolas. Asonaman

Tema 11. Parte específica: Carnes y Derivados. Asonaman

Tema 11. Parte específica: Pescados, crustáceos, moluscos y derivados. Asonaman