20 de Mayo de 2020 Medidas durante la pandemia de COVID-19
Guía de buenas prácticas de manipulación y elaboración para el sector de la restauración. Medidas durante la pandemia de COVID-19. Distanciamiento entre las mesas, retirar servilleteros, palilleros y vinagreras, que el cliente espere a ser acomodado por el personal, servir raciones individuales (no para compartir)… estas y muchas otras medidas son las que se deben tomar en los establecimientos de hostelería durante la pandemia de covid-19. Para estar bien informados podéis leer la 'Guía de buenas prácticas de manipulación y elaboración para el sector de la restauración. Medidas durante la pandemia de COVID-19'.
25 de Junio de 2014 Curso de Manipulador de alimentos - Colegio Vila do Arenteiro
El Colegio Vila do Arenteiro, con el fin de completar la formación de su alumnado, ha realizado el día 25 un curso de manipulador de alimentos para los alumnos que acaban este año la Educación Obligatoria y que los capacita para trabajar en el sector de la alimentación. Esta iniciativa tendrá continuación en las próximas promociones que terminen sus estudios en el Centro. También destacar que al curso ha asistido profesorado del centro motivado por ampliar su formación.
15 de Abril de 2014 Manual de Manipulador de Alimentos
Tema 1. Introducción. La manipulación de alimentos. Asonaman
Tema 2. Vías de contaminación de los alimentos. Asonaman
Tema 3. Enfermedades causadas por los alimentos (I). Asonaman
Tema 4. Enfermedades causadas por los alimentos (II). Asonaman
Tema 5. Reglas higiénicas del manipulador de alimentos. Asonaman
Tema 6. Compra, recepción, almacenamiento y conservación de los alimentos. Asonaman
Tema 7. Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización de los locales. Asonaman
Tema 8. Características de las instalaciones, equipos y utensilios. Asonaman
Tema 9. Control de calidad de los alimentos: sistema APPCC. Asonaman
Tema 10. Alergias alimentarias y látex. Asonaman
Tema 11. Parte específica: Comidas Preparadas. Asonaman
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